研究癌症60余年，孙燕院士：不想癌细胞活跃，尽量避开4种东西

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癌症是人体在各种致癌因素作用下，局部组织细胞异常增生而形成的新生物，尽管人体内具有强大的免疫监视功能，但仍难以阻止肿瘤的发生和发展。

癌细胞是如何开始的？

正常细胞生长到一定程度，有接触抑制，会停止增殖，能够分化成熟正常细胞，而突变的细胞失去这种接触抑制，不能够分化成正常细胞，这些细胞在进化过程中会出现转移，最后形成癌细胞。

首先，癌细胞需要改变形状乔装打扮逃逸出结缔组织的防卫进入血液，在血液这个战场里，身体免疫系统派出白细胞卫士和它们作战。

侥幸存活下来的癌细胞才会转移进入新器官，到达新环境，在那里和我们正常的生理细胞，免疫细胞，外来病毒，细菌等随时随地开始大混战。

较终得胜的癌细胞才会反叛成功，一点点挤掉正常的细胞，占据器官，破坏器官的功能。

孙燕院士，研究癌症60余年

孙燕，是中国肿瘤内科治疗的创始人和开拓者之一，半个多世纪以来，在发展专业、学科，推广综合治疗，开发抗肿瘤新药与中西医结合研究和培养专业人才方面卓有贡献。

从1951年踏上学医的道路至今，中国工程院院士孙燕已经和肿瘤战斗了60年，如今已经94岁高龄，虽已入耄耋之年，但身体健朗，精神矍铄。

院士早已取得了无数惊人的成就，而很多人也同样希望聆听这位院士的意见，为健康“添砖加瓦”。

孙燕院士：不想癌细胞活跃，尽量避开4种东西

1、煎炸食物

食用过多油炸食品会增加胃肠道负担，导致机体热量过多，容易造成肥胖，长期食用也会诱发心血管疾病，对于机体有着不利的影响。

油炸时会导致烹饪的温度过高，产生丙烯酰胺，此类物质属于致癌物质，食用后会增加患癌的几率。

专家实验研究发现，用加热过高的油脂喂养动物或皮下注射，可引发多种良性或恶性肿瘤。

也有专家认为，煎炸食品如果油温过高(超过200℃以上)，便会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。

2、酒精

酒精的主要成分是乙醇，而当酒精进入人体内后，经过代谢会产生乙醛，乙醛则可以和体内的DNA结合，容易影响基因突变。

基因突变后，可能导致体内细胞死亡，出现身体抵抗力下降，使身体出现炎症或病症，从而增加癌症的发生。

世界卫生组织国际癌症研究机构把酒精定义为一类致癌物，喝酒喝得越多，得癌症的几率越大。

除此之外，酒精会影响人体的激素水平，女性患乳腺癌和喝酒有一定的关系，男性每天摄入的酒精量不能超过15克，女性还要少一些。

3、致癌病原体

据《柳叶刀·全球健康》调查统计，2018年，全球有220万新发癌症病例是由于传染性病原体感染引起，约占所有新发癌症病例的13%。

HPV病毒：高危型HPV的致癌过程是漫长的，HPV感染→持续感染→癌前病变→癌症通常要经历10年左右。

幽门螺杆菌：美国卫生及公共服务部发布了第15版致癌物报告中，新增8种致癌物，其中“幽门螺杆菌慢性感染”被明确标为可致癌。

乙肝病毒：乙肝会容易产生致癌性，是由于人体内出现乙型肝炎，病毒感染之后就会容易对肝细胞产生损伤，形成肝癌。

4、腌制类食物

腌制品中会添加有大量的食盐，食盐在腌制的过程中会逐渐转换为亚硝酸盐，亚硝酸盐是临床上常见的一种致癌物质，其致癌率比较高。

偶尔的尝腌制品，通常是不会致癌的，因为少量地吃腌制品，并不会导致体内亚硝酸盐摄入量过多。

如果经常食用腌制品会导致亚硝酸盐不断地摄入体内，因此会增加致癌的几率，不建议长期食用。（转）